所謂青春 不就是無謀至極

最近的料理經驗值從中菜－－＞西菜－－－＞中式麵糰－－－＞西式麵糰大大提升了
引以為傲的三大商品是：
蔓越莓黑櫻桃果醬巧克力蛋糕／黑麥汁麵包內餡包肉鬆／地瓜麵糰包肉鬆或地瓜餡

上次回台南帶了巧克力蛋糕　大受好評　連挑嘴的老爸都吃光了
奉吳帥哥的請求
特地把食譜貢獻出來
以下食譜是參考：電子鍋作點心－邦聯文化出版
再加以修改調整過的
如果大家有興趣可以試試看

材料：
A-低筋麵粉80克
  -泡打粉0.5小匙
  -鹽0.25小匙

B-蛋黃3個
  -沙拉油40CC
 -細砂糖15克

C-可可粉20克
   -熱開水60CC
D-蛋白3個
   -細砂糖45克
E-蔓越莓果乾 或葡萄乾 或其他乾果 以及其他果醬(黑櫻桃.草莓都不錯)

工具:電子鍋或者是烤模(要可以進烤箱的喔)  
         電動攪拌器(不然打發蛋白會打到手抽筋)
         用來拌勻這些東西的調理盆
         抹在模具的奶油或沙拉油
         高筋麵粉一點點(模具抹完油後均勻灑上薄薄一層 會幫助脫模喔)
         篩具(粉類都要過篩)
         以1或2克為單位的秤

製程:
1.把材料C的可可粉過篩加入熱開水溶化 放涼備用
2.材料A混合過篩再加入材料B,倒入放涼的可可液一起拌勻成可可蛋黃麵糊.
3.材料D的蛋白先以電動攪拌器的低速打成粗泡泡,再分四次加入砂糖用中速打到九分發(蛋白呈現有尖角不流動了).
4.打發後的蛋白拿四分之一跟剛剛的蛋黃麵糊用刮刀拌勻(不要用攪拌器喔),再將拌勻的跟剩下的四分之三蛋白扮勻,直到看不到蛋白白色的線即可.
5.電子鍋的內鍋或烤模塗抹好奶油,灑上高筋麵粉,倒入麵糊,排上你想吃的果乾
在電子鍋中蒸一小時即可完成(我用的是象印的三人用電子鍋所以沒有蛋糕按鍵,如果有蛋糕功能的電子鍋就按蛋糕按鍵,就會自己搞定)
6.時間到後用乾的竹籤插進去試試看有沒有沾黏的麵糊,如果有就等五分鐘後再蒸一次.
沒有電子鍋要用烤箱,就要預熱好180度.烤20分鐘.....

7.烤完的蛋糕要立刻倒出來放在網子或蒸架上散熱喔!
之後再對切夾果醬就完成了...

目前繼續挑戰其他蛋糕和麵包 有空再分享囉!